花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱(re)，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火燒(shao)開，即端離(li)火口(kou)(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上。如此反復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)火口(kou)(kou)兩次；如此反復燜(men)火局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端離(li)火口(kou)(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋(lin)原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。