花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離(li)(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端離(li)(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。