花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)(duan)離火(huo)口(kou);待(dai)(dai)溫度稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面，需端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)，需待(dai)(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。