鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂(feng)(feng)蜜、味(wei)精及二湯放(fang)在碗中(zhong)(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜(men)火(huo)局，約需12分(fen)鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。