花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)(xu)(xu)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)(xu)12分鐘，1次端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。