鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油(you)脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)(gai)用旺火燒開，即端離火口;待(dai)溫(wen)度(du)稍降再回爐上(shang)。如(ru)此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火口兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復(fu)燜火局，約需12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端離火口，需待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。