鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放(fang)(fang)在碗(wan)中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開(kai)，即(ji)(ji)端(duan)離(li)火口(kou);待(dai)(dai)溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即(ji)(ji)每(mei)燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火局，約需12分鐘，最后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火口(kou)，需待(dai)(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。