鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離火口;待(dai)(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上(shang)。如此反(fan)復(fu)(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一(yi)面(mian)，需(xu)(xu)端(duan)離火口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)(fu)燜火局(ju)，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火口，需(xu)(xu)待(dai)(dai)3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。