鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干(gan)凈后，放入鹽腌上二到(dao)三小時。

2.鍋(guo)內(nei)放入(ru)水(shui)煮開后(hou)(hou)，放入(ru)鵝肝，加入(ru)適量白糖，料酒20ML小火慢煮20分鐘后(hou)(hou)關火，悶10分鐘。

3.鵝肝(gan)熟透撈出晾一晾。

4.晾涼的(de)鵝肝切成小塊裝(zhuang)盤、味碟(die)：鮮醬油(you)、醋、蠔油(you)、白(bai)糖調(diao)好(hao)味碟(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。