花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨毛污(wu)物，再加重滾(gun)，撈(lao)出(chu)，晾(liang)至(zhi)皮(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二(er)湯放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加(jia)入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上。如(ru)此反復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待3分(fen)鐘后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。