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鵝養殖,養鵝場
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保定花雕甘鬃鵝

保定花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:保(bao)定餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈,放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘,取出(chu)去(qu)凈絨毛污(wu)物,再加重滾(gun),撈(lao)出(chu),晾(liang)至(zhi)皮(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油,再涂(tu)蜂密于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄(bo)片,將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二(er)湯放(fang)在碗中(zhong),調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re),貼豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋底,煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃,加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加(jia)入花(hua)雕酒,略煎(jian),下料汁,加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開,即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上。如(ru)此反復8次,其羊把(ba)鵝身轉3次,即每燜一面,需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次;如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局,約(yue)需(xu)(xu)12分(fen)鐘,1次端(duan)離火(huo)(huo)口(kou),需(xu)(xu)待3分(fen)鐘后,才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha),將鵝(e)取出,切(qie)塊(kuai),裝盤,淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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