花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再(zai)加重(zhong)滾，撈出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou)(kou);待溫度(du)稍降再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。