鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈絨(rong)毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出，晾(liang)至(zhi)皮(pi)干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)(feng)密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下(xia)的(de)蠔油、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離(li)(li)火口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)(li)火口(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端離(li)(li)火口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。