鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛(mao)污(wu)物(wu)，再加(jia)重滾(gun)，撈出，晾(liang)至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片(pian)，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端(duan)離(li)火口;待溫度稍降再回爐上(shang)。如(ru)此反復8次，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需端(duan)離(li)火口兩次；如(ru)此反復燜(men)火局，約需12分(fen)鐘，最后1次端(duan)離(li)火口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。