花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味精及(ji)二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)(dai)溫(wen)度(du)稍(shao)降再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。