鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即端離火口(kou)(kou)(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一(yi)面，需端離火口(kou)(kou)(kou)兩次(ci)；如此反復燜火局，約(yue)需12分鐘，最后1次(ci)端離火口(kou)(kou)(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。