花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入(ru)沸水鍋中(zhong)氽(tun)約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔油(you)(you)，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥(fei)肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放(fang)(fang)在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)端(duan)離(li)火口;待(dai)溫度稍降再回爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)離(li)火口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離(li)火口，需(xu)待(dai)3分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉(diao)姜(jiang)、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。