鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔(hao)(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切(qie)成薄片(pian)，將(jiang)剩(sheng)下(xia)的蠔(hao)(hao)油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍降(jiang)再(zai)回爐(lu)上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面(mian)，需端(duan)離火(huo)(huo)口兩次；如此反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘，最后(hou)1次端(duan)離火(huo)(huo)口，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。