鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛(mao)污(wu)物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放(fang)在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有(you)油脂(zhi)分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)兩(liang)次；如此(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，最后(hou)1次端(duan)(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。