鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)(zhong)氽約(yue)2分(fen)鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加(jia)重(zhong)滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端(duan)(duan)離火口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每(mei)燜一(yi)面，需端(duan)(duan)離火口(kou)兩次(ci)；如此反復燜火局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)(duan)離火口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。