花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開(kai)，即端離火口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復8次(ci)，其(qi)羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端離火口(kou)(kou)兩次(ci)；如此反復燜火局(ju)，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端離火口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。