鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝(gan)洗(xi)干(gan)凈后，放入鹽腌上二到(dao)三小時。

2.鍋內放入水煮(zhu)(zhu)開后(hou)，放入鵝肝，加入適(shi)量白糖，料酒20ML小火慢(man)煮(zhu)(zhu)20分鐘后(hou)關火，悶(men)10分鐘。

3.鵝肝熟透撈(lao)出晾一晾。

4.晾涼的鵝(e)肝(gan)切成小塊裝盤(pan)、味碟：鮮醬油、醋、蠔(hao)油、白糖(tang)調(diao)好味碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。