花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋(guo)中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛(mao)污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開，即端離(li)(li)(li)火口;待(dai)溫(wen)度稍(shao)降再(zai)回爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)(li)(li)火口兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端離(li)(li)(li)火口，需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。