花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋中(zhong)氽(tun)約(yue)2分鐘，取出去(qu)凈絨毛(mao)污(wu)物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜、味精及二(er)湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用(yong)旺(wang)火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口;待溫度(du)稍降再回(hui)爐上。如(ru)此反(fan)復8次，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。