鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄(bo)片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有(you)油脂分(fen)泌(mi)。煎至兩面腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口;待溫度稍降再回爐(lu)上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每(mei)燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火口兩次(ci)；如此反復燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。