花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火燒開，即端離火口;待溫度(du)稍降再回(hui)爐上。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜一面(mian)，需(xu)端離火口兩次；如此(ci)反復(fu)燜火局，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘，1次端離火口，需(xu)待3分(fen)(fen)鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。