鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)(pi)干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)(pi)上(shang)。豬(zhu)肥肉切成薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底(di)，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)口(kou);待(dai)(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如此(ci)反復(fu)燜火(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)(dai)3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。