花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯(tang)放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回(hui)爐上(shang)。如此反復8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。