花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油(you)脂(zhi)分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，即(ji)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上(shang)。如(ru)(ru)此反復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)(ru)此反復(fu)燜火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。