鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口(kou)(kou);待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上(shang)。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜一面(mian)，需端離(li)火口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最后1次(ci)(ci)端離(li)火口(kou)(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。