鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩(sheng)下的(de)蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌(mi)。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即(ji)端離(li)火口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端離(li)火口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)(hou)1次(ci)(ci)端離(li)火口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。