花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾(liang)至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗(wan)中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火口兩(liang)次；如此(ci)反(fan)復燜(men)火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)火口，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋(lin)原(yuan)汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。