花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮干。先(xian)涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋(guo)底(di)，煎至(zhi)有(you)油(you)脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把(ba)鵝(e)身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需端離火(huo)口(kou)兩(liang)次；如此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需12分鐘，1次端離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。