鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于(yu)皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味(wei)精及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降(jiang)再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此反復8次，其羊(yang)把(ba)鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜(men)(men)一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)口兩次；如(ru)此反復燜(men)(men)火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次端離(li)火(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。