花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待(dai)溫(wen)度(du)稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每(mei)燜一面，需(xu)(xu)端離火(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次端離火(huo)口，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。