花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在(zai)碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如(ru)(ru)此反復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每(mei)燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次；如(ru)(ru)此反復燜火(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。