花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)(jing)絨毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重滾，撈(lao)出(chu)，晾(liang)至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩(liang)面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料(liao)汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上(shang)。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需端離火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。