花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。