鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸(fei)水鍋中氽(tun)約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口;待溫(wen)度稍降再(zai)回(hui)爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)口兩(liang)次(ci)；如此反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。