花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開(kai)，即(ji)端(duan)離火口;待溫度稍降再回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離火口兩(liang)次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。