鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈絨毛污(wu)物(wu)，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜(men)一面，需端離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復(fu)燜(men)火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘，最后(hou)1次端離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。