鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈(jing)(jing)絨毛污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把(ba)鵝(e)身(shen)轉(zhuan)3次，即每燜一(yi)面，需端離火(huo)(huo)(huo)口兩次；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘，最后1次端離火(huo)(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。