鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)(ru)此反(fan)復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩(liang)次；如(ru)(ru)此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。