花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度(du)稍(shao)降再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。