鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中氽(tun)約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)(feng)密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在(zai)碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再回(hui)爐上。如此(ci)(ci)反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如此(ci)(ci)反復燜(men)火(huo)局，約需12分鐘，最后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。