花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈絨毛污(wu)物，再(zai)加(jia)重(zhong)滾(gun)，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍(shao)降再回爐上。如此反復8次，其羊(yang)把鵝(e)身(shen)轉3次，即每(mei)燜一面，需端離(li)火(huo)口兩次；如此反復燜火(huo)局，約需12分鐘，1次端離(li)火(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。