鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾(gun)，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火(huo)燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略(lve)煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如此反復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身(shen)轉3次(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需(xu)(xu)(xu)端離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)(xu)12分鐘，最后(hou)(hou)1次(ci)端離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)(xu)待(dai)3分鐘后(hou)(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。