花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥(fei)肉(rou)片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂(zhi)分(fen)泌(mi)。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火燒(shao)開，即端離(li)火口(kou)(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離(li)火口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)復燜火局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火口(kou)(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝(e)取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。