鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)(chu)，晾至皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精(jing)及(ji)二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于(yu)鍋底，煎(jian)(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即端離(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端離(li)火口(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。