花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)(zai)加重滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再(zai)(zai)涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯(tang)放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎(jian)(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)(jian)至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如(ru)此反復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反復(fu)燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。