花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄片(pian)，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入(ru)花(hua)雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上。如(ru)(ru)此反(fan)復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即每燜一(yi)面，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩(liang)次；如(ru)(ru)此反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次端離火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝(e)取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。